但这上万号工人之中，总是会有一些贪嘴之徒的。
例如此前一些还算平民甚至略微小富水准的落魄之人，手中一旦有钱了，肯定会开始逐渐回追以往的层次。
更别说到了下工时分，你一点我一点凑些钱喝两口小酒，这也是大莫界短工阶层常见的行为。
因此在顾客基础方面，饭馆是绝对不缺的。
实话实说，想到这里，赵钱举有些心动了。
由于王巧云此前是厨娘以及岳父是位大厨的缘故，赵钱举在初为毛脚女婿期间也曾经去帮过忙洗洗菜片片肉啥的。
所以他多少了解一些食材的利润。
饭馆若是能开在一个人流量高的地段，利润达到30%甚至40%都不是不可能。
更别说普通民众其实喜欢吃一些带骨头的东西，因为这样可以更耐吃一点，配上小酒足够消磨时光了。
例如鸡架、鸭头、下水等等....
这种食材的批发价其实非常非常低廉，利润率极高。
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