“这位公子，要些什么肉家去？”
等到刘姓汉子离开后，张屠户又热情的招揽起站在肉摊前的朱平安一行了。
“现在猪肉怎么卖？”朱平安问道。
“五花肉20文一斤，前腿后腿肉18文一斤。您要是要的多的话，每斤还能便宜个一两文。”张屠户解释说。
嗯，朱平安微微点了点头，跟他了解的差不多，五花肉一斤差不多折合人民币12块钱，前腿后腿肉的话差不多11块钱，大体上比现代的价格要便宜不少。
不过猪肉部位的价格，在古代跟现代是有很大区别，现代的话五花肉价格要便宜一些，前腿后腿肉要更贵一些，不过在古代正好是颠倒了过来，五花肉要比前后腿肉更贵一些。
也就是说在古代，肥肉要比瘦肉贵，不管是猪肉也好，还是羊肉、牛肉也好，都是肥肉比瘦肉贵。
《水浒传》就记载过这么一幕：阮氏三兄弟有一次在一个小酒馆请军师吴用吃饭，进店后问店小二有什么下酒菜，店小二回答说：“新宰得一头黄牛，花糕也相似好肥肉。”阮小二听说有肥肉后，立马兴奋的一拍桌子，吩咐店小二：“大块切十斤来！”
《清宫档案》里记载的皇帝跟后妃的菜谱，里面普遍记载的食材为肥鸡、肥羊、肥鸭、肥鹅等等，基本上菜单有名的御膳都离不开肥某肉。
另外《礼记》记载待客之道曰：“冬右腴，夏右鳍”。说的是冬天耳朵时候，鱼肚子肥肉多，要把鱼肚朝向客人；夏天的时候鱼鳍那里肥肉多，要把鱼备朝向客人。
诸如此类记载，不一而足，都说明了古人以肥肉为贵。
这是因为古人的饮食习惯跟现代人有所不同，古人喜欢吃肥肉，认为肥肉比瘦肉更贵重。这跟古人的生活水平有很大关系，并不是故人不讲究养生，而是因为古代生活水平不高，物资又比较短缺，大多数老百姓都挣扎在温饱线上，自然不会考虑养生、减肥这些高层次的追求。从口味上看，肥肉比瘦肉更香，更解馋，所以古人青睐肥肉。从热量上看，肥肉要比瘦肉含的热量更大，吃一斤肥肉比吃一斤瘦肉要摄取的热量更多，更能抗饿。
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