后来不知谁发现驴肉比马肉纹理细腻，用火烧夹着吃比马肉更好吃，于是驴肉火烧就应运而生了。
不过，河北的毛驴有两个品种，一种是山里面的太行毛驴，另一种是内陆的渤海毛驴。太行毛驴要比渤海毛驴肉质更紧致，而渤海毛驴比太行毛驴更为薄肥，各有所长。
亦是如此，驴肉火烧又细分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧。
摊主是一个面相憨厚的老实人，正在那里卖力地揉大面肉，接着取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙。
等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，摊主往着里面放那鲜美的驴肉。没多会，火烧外面冒起一层金黄酥脆的外皮，看起来很是香脆可口，灶面飘走一股香味儿。
虎妞有一个好鼻子，当香味飘过，注意力当即被吸引过去，不由得咽了咽口水，那双明亮的大眼睛当即被这道美食所吸引。
那边的火烧还没有弄好，一个小二给众人盛上来的一碗清汤，香气扑鼻。
正是这时，一帮男子朝着这里走来。
小二不仅没有热情地迎上去，反而进行逐客道：“你们怎么又来了？不是我们不仁心，实在我们亦是无能为力，我们这只是小本买卖，哪能天天接济你们，走走走！”
“小哥，我们实在是走投无路，还请再帮我们一把！”为首的是一个络腮胡子的壮实男子，怀里还抱着一个小女孩便是哀求道。
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