以后就像现代北京的那些百年卤煮店一样，保留老汤，这样卤煮也就越来越香，越来越好吃，即便是后来也有人做猪下水，也保证没朱记做的好吃。
下猪下水，下佐料，开始煮了起来。
值得一说的是，这作料是朱平安按照现代一家很有名的卤煮店配方配的，当年朱平安知道这配方也属于机缘巧合。
柴火舔舐着锅底，锅里的汤咕噜咕噜的翻滚着......
“这都快中午了，怎么这朱记快餐还没动静？”
“是啊，刚刚小掌柜的不是说朱记快餐以快出名吗，这都多长时间了，怎么还没好。”
“该不会小掌柜的哄咱们的吧？”
“那不行，咱又岂是好糊弄的，他要是言而无信，咱就砸了他的店也在理......”
“再等等吧，人家才装店，保不齐锅都要先支起来，再等等看吧......”
朱记快餐外的等待的人们，等着等着，等了好久也没见动静，都等的不耐烦了起来。
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