「三杯J、客家小炒呢？」韩复榘还是很好奇，笑完又问。
「三杯J只的是一杯黑芝麻油、一杯酒、一杯水，所以叫三杯。做法简单说，就是用麻油爆香葱姜蒜，然後到入砂锅，加入酒和水，煮到Jr0U焦香焦香，起锅在放把九层塔…。」
「那又是什麽？」林蔚又抢着问。
「一种辛香植物，洋人叫它罗勒，台湾种的品种味道b较浓。」王绍屏简单介绍，因为他也不知道这个时空有没有用这种植物来入菜。
然後接着说：「客家小炒做法也很多种，其实就是台湾客家人因为节省，炒剩菜转变而来；有点像是回锅r0U这道菜。台湾的闽南人把剩菜叫菜尾，所以他们後来也有一道菜尾汤或叫菜尾羹的料理。就是节俭的表现啦！客家小炒，我们的做法是发泡鱿鱼，但不要泡太开，要有点咬劲最好，在搭配炒的焦乾的豆g，和r0U丝，与切断的芹菜、葱段一起大火快炒，起锅前加点酱油呛锅。客家人就会说：『这样粉香粉好吃！』」王绍屏学了一点点变形的客家腔，又把大家逗乐了。
说笑完了之後，离饭点还有点时间，宾主在客厅依次落坐，冯玉祥就开门见山地问起那天王绍屏讲的王家经验：「照台生那天说的经济发展三步骤，我一直有个问题，现在世界景气大萧条要帮洋人代工有这麽容易吗？」
王绍屏摇摇头；「冯老，您只知其一不知其二，现在的萧条原因有二，一是投机过热，二是生产过剩。」
「什麽叫投机过热？什麽又是生产过剩？」冯玉祥倒是非常虚心，连韩复榘、林蔚也很感兴趣，大家专心望着王绍屏。
「在此之前，先得讲讲景气循环，其实大萧条不是只有一次，近代有纪录的就有1841年英国工业萧条，1911年美国GU灾和这次经济大恐慌，这都和投机过热与生产过剩有关，不过最後是影响到人们的信心，才会导致经济萧条。我简单一点说，生产过剩就是因为生意好，大家都竞相生产一样的东西，导致市场同样产品过剩，那麽解决方法有二，一是找到新市场，二是找到新产品；1841年是英国找到新市场，那就是中国，同时也找到新产品，那就是鸦片；所以英国很快就解决了经济萧条的问题。
1911年，市场已经不好找了，新产品也没出现，所以最後欧战爆发才解决这个问题，因为多余的失业人口都打仗打Si了，过剩的生产转向支持战争，所以问题也解决了。只是对欧洲来说，代价有点高；但对美国来说，还是挺划算的。
所以战後美国经济就逐渐取代欧洲，但随着生产技术进步，生产的速度变快，却还没有重大的产品创新，很快地又产品过剩，市场消化不了，所以当信心一崩溃，景气就跌落谷底。
这就是景气循环的过程，新产品带动需求，b方蒸汽机被内燃机取代，许多内燃机产品就会带动景气开始发热，但当市场无法再消费，那麽危机就出现。不过碍於危机潜藏的时间，也就是零售业卖不动，到工厂主没有订单这段时间差。投资者没有充分的讯息警觉，还是一路看好，加强投资。这种跟风就是一种投机，後来GU市发明了，大家争相买GU票的跟风，投机就更加剧烈。因为前面还是投资实业的投机，就算垮了，公司被清算，还能剩下机械机具和库存产品，但後面那种只剩下已经倒闭公司的GU票，而那只是没有价值的纸。」
冯玉祥点点头再问：「那和我们代工有什麽关系？」
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