葛根山药与米饭完全不一样，这个如何能够发酵酿酒？
众人更加不敢相信。
赵平知道必须说服他们。
赵平对着赵一娘说道：“你去取一个山药来。我给诸位说说。”
然后又拿出一个白酒生产工艺流程图出来，展开之后对众人说道：“我这个酒之所以能够称为仙酒，因为酿造方法完全与你们不一样。你们用米饭发酵之后，然后取上层清澈一面，就称之为酒。在我看来，那个只能算是米酒而已。但是那酒不但浑浊，而且酒度也很低。”
众人点点头，赵平确实说到他们心里上。
赵平说着指着一个蒸笼上面长着一个曲形管道，管道下面还有一个坛子一样的物事说道：“我这个物事就是把米酒中的酒通过管道蒸发出来，并且用水冷却之后又变成酒。这个酒不但如水一样清澈透明，而且酒度很高。王大哥，你们能够打造这个蒸酒的物事吗？”
王启虎上来仔细看了看，想了想与两个兄弟互相交换了眼神之后说道：“应该问题不大。不过管道有缝隙，可能要漏气。还有，你所需要的冷却水又从哪里来呢？”
赵平又展开一张图纸，上面有一个细长的管道，顶端还有一个杠杆，指着一个倾斜的杠杆说道：“这是一个取水器。它可以用手按住这个杠杆，把水直接从井里或者河里把取抽上来。还有，如果确实漏气，最好如烧砖瓦一样烧制这种管道。”
王启虎三人仔细看了这个管道，然后由王启虎摇摇头说道：”小郎君，这种管道确实难以烧制。只咱把用铁打造，漏气之处暂时用锡把它堵塞。“
赵杰看了，沉思一会儿之后说道：“蒸酒暂时没有问题了。可是如何酿造酒呢？”
赵平指着一个窖池图画说道：“山药与葛根分批这里发酵，让它从粉质变成粗酒。山药与葛根可以先在木盆剁碎之后用石磨磨细成粉状，然后与酵母搅拌均匀，并且加入谷壳使山药粉质与葛根粉质产生缝隙，避免温度过高烧料，发酵温度不可过高，与人体温度差不多，高了容易烧料，温度低了，不容易发酵。还有问题没有？”
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