河豚受到惊吓，立刻鼓了起来。
原本它的大小，只有一个人的拳头大小，而鼓起来之后，大小和一个哈密瓜差不多。
随后，李师傅拿起菜刀，在河豚的肚皮上划了一道长长的口子。
河豚肚子立刻瘪了下去，从口子里流出了很多的水。
等到河豚全部瘪了下去，李师傅用专用的刀具，切掉了河豚的脑袋和尾巴，只留下身子部位。
然后，掏出各种内脏。
这个过程必须十分小心，因为一不小心弄破了内脏，河豚的毒素就会留在肉里面。
仅仅是一滴的河豚毒素，就可以杀死十几个人。
李师傅显然十分熟练，如庖丁解牛一般，没用多长时间，就把河豚的内脏全部取了出来。
然后，李师傅开始将河豚的皮和肉分开。
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